Меню

Дрип Колумбия Горизонтес

0
Корзина
8 (800) 600-88-39 +7 (843) 260-20-20 Обратная связь
-
-
639
Краткое
описание:

Виноград, груша, шоколад. Сладкий кофе с лёгкой ягодной кислотностью. 6 порций 

Горечь:
Сладость:
Кислотность:

Хуан Чаморро Велез — кофейный фермер в третьем поколении. Его отец унаследовал финку Delfa — поместье, расположенное на высоте 1700 м над уровнем моря в муниципалитете Белен-де Умбрия. Из-за больших размеров поместье было разделено и продано по частям. Часть Хуана Чаморро получила новое название Дельфита. На ферме культивируют сорта кастильо, бурбон, гейша, коломбия и новую разновидность Cenicafé 1, которая недавно начала давать плоды. Сбор урожая происходит вручную. Затем происходит первичный грейд в воде с удалением флотеров. После грейда ягоды помещают в герметичную емкость с водой на 24 часа. Затем происходит депульпация и зерна, покрытые муслиджем ферментируют в такой же емкости еще 48 часов. Это позволяет стимулировать процесс двойной анаэробной ферментации. Наконец, кофе сушат механическим контролируемым способом, поддерживая среднюю температуру 40° C, что позволяет завершить этот этап за 3 дня. После обработки образцы отправляют на лабораторный анализ и оценку Q-грейдера. После оценки происходит халлинг, чистка зерна от посторонних предметов и скрининг.

Инструкция:

Приготовьте горячую воду и вашу чашку. Откройте дрип-пакет
Установите пакет на кружку
Налейте горячую воду (90-95 градусов) до края пакета
Пролейте воду через фильтр 2-3 раза (около 200 гр воды)
Уберите дрип-пакет, кофе готов.

HostCMS
Закрыть
Получите бесплатную консультацию
Закрыть
Обратная связь
Закрыть
Записаться в школу

Товар добавлен в корзину