Оценка СКА:
87
Обработка:
Натуральная
Высота:
1960-2090м
Регион:
Станция Идидо
Сорт:
Местные разновидности
Краткое
описание:
описание:
Яркий, фруктовый кофе. Отличается особой чистотой и плотным телом.
Горечь:
Сладость:
Кислотность:
Как готовить:
Станция Idido находится на высоте 1960–2090 метров над уровнем моря в Йиргачеффе. Фермеры привозят кофе, выращенный в окрестностях. Четкие влажный и сухой сезоны создают отличные условия для обработки кофе. Фермеры выборочно вручную собирают ягоды и доставляют ее на станцию мойки. При приемке сотрудники вручную сортируют поступающие ягоды, чтобы удалить недозрелую или поврежденную. Ягоды кладут на приподнятые грядки для сушки. Станция маркирует все сушильные столы кодом, который упрощает отслеживание и статус обработки. Сотрудники обеспечивают контролируемые условия, чтобы обеспечить равномерное высыхание. Для высыхания требуется от 16 до 21 дня.
