Эфиопия Харрар

Эфиопия Харрар

Эфиопия славится несколькими ключевыми кофейными регионами, такими как Иргачефф, Сидамо, Харрар, Лекемпти, Лиму и Джимма. Уникальный вкус кофе из каждой из этих областей формируется под влиянием местного микроклимата, рельефа и характерных для территории разновидностей кофейных деревьев.

Отдельного внимания заслуживает регион Харрар, расположенный на востоке страны. Его географическая обособленность от других кофейных провинций обуславливает яркие отличия во вкусовом профиле. Здесь возделываются аутентичные сорта арабики, которые проходят исключительно натуральную (сухую) обработку. Выращиванием кофе занимаются местные фермеры на небольших участках, а также в лесных зонах, где деревья произрастают в тени высоких тропических растений.