Меню

Колумбия Гейша Толима 50 грамм

0
Корзина
8 (800) 600-88-39
+7 (843) 260-20-20
Обратная связь
Новинка
Колумбия Гейша Толима 50 грамм
Колумбия Гейша Толима 50 грамм
-
-
810
Оценка СКА:

90

Обработка:

Натуральная, анаэробная

Высота:

2000 м

Регион:

Толима, Ферма: Финка Ла Негрита

Сорт:

Красная Гейша

Страна(ы):

Колумбия;

Краткое
описание:

Сложный, богатый профиль вкуса, напоминающий пина коладу и фиалки, с гладким телом и структурированной кислотностью.

Горечь:
Сладость:
Кислотность:

Молодые деревья красной гейшы на ферме у Маурисио Шатта бывают двух видов: с бронзовыми листьями и зелеными. Поэтому в наименовании лотов используются слова Bronze и Green. Хоть и все листья со временем зеленеют, один и тот же сорт с разными листьями в итоге отличается по вкусу. Поэтому каждый из них собирается отдельно, не смешивается с другими.
После сбора следует натуральная обработка в анаэробных танках и ферментация с дрожжами на протяжении 72 часов в помещении, оборудованном климат контролем.
Сушка происходит в полностью темной комнате в которой установлены промышленные вентиляторы и влагособиратели, обеспечивающие идеальные условия для сушки кофе.
Температура постоянно поддерживается на низком уровне для контролируемого роста бактерий. Вентиляторы обеспечивают постоянный поток воздуха, а влагособиратели держат влажность ниже 60%. Тепло распределяется по комнате теми же вентиляторами и это дает равномерную и медленную сушку на протяжении нескольких недель. Кофе покидает комнату только когда достигнет показателя влажности 16-20%, затем досушивается в механической сушилке. Финальный итог: полностью ручная сортировка и упаковка в вакуумные пакеты по 12 кг.
Финальная влажность в парчменте составляет 11%, а в зеленом виде 10%. Весь процесс обработки занимает от 4 до 6 недель.

HostCMS
Закрыть
Получите бесплатную консультацию
Закрыть
Обратная связь
Закрыть
Записаться в школу

Товар добавлен в корзину