Оценка СКА:
85
Обработка:
Мытая
Высота:
1350 - 1600 м
Регион:
Мета
Сорт:
колумбия, кастиллио, сеникафе
Краткое
описание:
описание:
Карамель, шиповник, сушеные красные ягоды.
Горечь:
Сладость:
Кислотность:
Колумбия Санрайз
Кофе выращен и собран в департаменте Мета, к востоку от Анд, на высоте 1350 – 1600 метров над уровнем моря. Высокая влажность и вулканическая почва, богатая минералами, позволяют выращивать кофе с богатым вкусовым профилем. Лот обработан классическим мытым способом. Процесс ферментации в воде может длиться от 18 до 36 часов, в зависимости от погодных условий. После чего ягоды
промывают от клейковины и сушат 7 — 15 дней. Разновидность Колумбия — это гибрид Тимора и Катурры. Кастиллио — молодая разновидность арабики, которую вывели в Национальной Федерации производителей кофе Колумбии (FNC). Сеникафе — новейший сорт кофе, разработанный Национальной федерацией производителей кофе и Национальным исследовательским центром кофе. Исследования проводились в течение 20 лет. Как и другие колумбийские разновидности, Сеникафе является результатом 116 скрещиваний Катурры и гибрида Тимор 1343.
