Оценка СКА:
85
Обработка:
Мытая
Высота:
1500 м
Регион:
Лемпира
Сорт:
Лемпира, Катуаи и Катурра
Краткое
описание:
описание:
Яблоко, зеленый чай, сухофрукты, орехи на послевкусии.
Горечь:
Сладость:
Кислотность:
Гондурас Рио-Гранде
Рио-Гранде, Сан-Мануэль, Лемпира
Норман Лопес — молодой производитель кофе, предприниматель и, прежде всего, дипломированный специалист в области баризма и каппинга кофе. Его путь начался с работы каппером: он окончил школу каппинга Гондурасского института кофе IHCAFE, затем работал посредником, прежде чем шагнуть в мир предпринимательства и производства кофе. Его главная ферма «Рио-Гранде» расположена в одноименной общине (Рио-Гранде) муниципалитета Сан-Мануэль-Колоэте департамента Лемпира.
Официально он начал заниматься производством кофе в 2019 году, руководствуясь техническим и качественно-ориентированным подходом — от агрономического управления на ферме до обработки и каппинга. Одна из вещей, которая отличает Нормана, — это его практический подход: он лично оценивает кофе, который производит сам, и партии, которые закупает у других производителей, гарантируя качество того, что он выводит на экспортный рынок. Он поделился, что работа со спешелти кофе — это серьезный вызов. Он сосредоточился на генетическом улучшении, питании растений и, особенно, на правильной практике сбора урожая. Однако нестабильные ценовые надбавки за спешелти лоты делают этот процесс трудноподдерживаемым.
В планах на будущее одна из главных целей Нормана — создать модельную ферму площадью примерно 1,4 гектара, где он планирует выращивать высокопродуктивные сорта с превосходным вкусовым профилем, такие как Парайнема, Анакафе 14 и L28.
