Колумбия Джеронимо

Колумбия Джеронимо

Данный лот представляет из себя бленд от нескольких десятков фермеров из региона Уила под руководством Джеронимо Джарамиллио. Подобные лоты являются отличной возможность маленьким фермерам найти новые рынки сбыта для своей ягоды и получить дополнительный доход за счёт необычного подхода к обработке.

Кофе проходит 48-часовую контролируемую ферментацию в ягоде с последующей механической сушкой в ягоде.
Контролируемая ферментация: В отличие от традиционных методов, где ферментация происходит более стихийно, здесь процесс строго контролируется. Это позволяет управлять развитием определенных вкусовых профилей, делая их более чистыми и яркими. По сути, это та же логика, что и в производстве крафтовых продуктов: контроль над средой позволяет получить предсказуемый и выдающийся результат.