Зерновой кофе спешелти
Термин спешелти используют для обозначения кофейных зерен, имеющих вкусовой потенциал. К производству этого продукта подходили с особой тщательностью и вниманием на каждом этапе – на ферме, во время обработки, перевозки и обжарки. Такой подход позволяет получить максимум вкуса и снизить возможные дефекты до минимума.
Интересно, что класс спешиалити кофе получает не конкретный сорт, а лот кофейных зерен. Так, в одном и том же фермерском хозяйстве зерна одного урожая с одинаковой обработкой могут получить класс спешелти в текущем году и не получить его на следующий год в силу разных обстоятельств.
Как происходит оценка?
Для оценки кофейных зерен используется система Q grade system, в соответствии с которой начисляются баллы. Всего кофе может получить сто баллов в зависимости от своих характеристик:
- аромата,
- баланса,
- кислинки,
- послевкусия и т.д.
Кофе считается спешелти, если он получает 80 и более баллов.
Купить спешелти кофе можно в интернет-магазине «НЕФТЬ coffee shop».
В линейке нашего магазина представлен зерновой кофе из Эфиопии, Гватемалы, Кении, Перу, Коста-Рики.
Уточнить цены на спешелти кофе можно на сайте.
Сделайте свой первый заказ прямо сейчас!
