Кофе в зернах свежей обжарки
Наверняка вы не раз сталкивались с такой ситуацией – кофе, упаковка которого обещает феерию вкуса и аромата, в действительности совсем не выразителен. Причиной этого несоответствия является свежесть обжарки.
Кофе – продукт непростой. Рождаясь в виде ягод на кофейных деревьях, он проходит долгий путь, прежде чем попасть в чашку:
- созревание,
- сбор,
- обработка.
В результате получаются зеленые зерна, которые не являются готовым продуктом. Их еще нужно обжарить. Оттенки и нюансы вкуса и аромата формируются в процессе обжаривания. Кофе может содержать до 1000 разнообразных вкусовых компонентов, обгоняя по этому показателю вино, которое может похвастаться всего лишь 500 вкусовыми нюансами.
Различить и насладиться всеми этими оттенками вкуса можно только в течение 4 недель после обжарки. В дальнейшем кофе начинает терять свои уникальные характеристики, а после пары месяцев и вовсе утрачивает большинство из них.
Однако! Готовить кофе из зерен, прошедших обжарку только что, мы не рекомендуем. Это связано с естественными процессами, которые происходят в зернах, а именно с дегазацией – высвобождением углекислого газа, который может испортить вкус готового напитка.
Купить кофе свежей обжарки можно в интернет-магазине «НЕФТЬ coffeeshop». Мы работаем с лучшим сырьем, подбираем наиболее подходящий профиль обжарки под каждый сорт, что позволяет нам раскрыть весь спектр вкуса и заложенный природой потенциал. Производство оснащено профессиональным обжарочным оборудованием Giesen. Высококлассные ростеры обеспечивают качественную обжарку кофейных зерен. Уточнить цены на зерна кофе свежей обжарки можно на сайте.
Наслаждайтесь всеми оттенками вкуса, заказывайте кофе в зернах свежей обжарки!
